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赤藓糖醇为婴幼儿食品开发带来新契机

点击次数:更新时间:2014-07-22 11:07:48【打印】【关闭】

据中国人口统计年鉴的资料表明:中国0—3岁的婴幼儿共计7000万人,其中城市0—3岁的婴幼儿数量为1090万人。以北京市为例,月收入在1500元的家庭,孩子月消费额为532元;月收

据中国人口统计年鉴的资料表明:中国0—3岁的婴幼儿共计7000万人,其中城市0—3岁的婴幼儿数量为1090万人。以北京市为例,月收入在1500元的家庭,孩子月消费额为532元;月收入达到5000元的家庭,每月用于孩子的消费额是1135元。如果每个孩子月消费额的50%用于食品消费,最低的数额则为每月266元,市场消费额将达百亿
元。
  婴幼儿时期是婴幼儿健康容易出问题的时期。因为,婴幼儿乳牙还未出齐,咀嚼能力差,胃肠消化力弱,如果此时饮食和营养措施不适宜,会影响消化吸收,致使食物摄入不足,阻碍生长发育。因此,要充分注重营养。目前,市场上婴幼儿食品仅有奶粉、零食、饮料和保健食品四大类。其中,零食中强化食品过多;而饮料和保健食品,尤其是有保健作用的饮料,产品说明往往写着既适合成年人又适合于儿童,结果儿童食用后出现不适甚至早熟的现象。因
此,开发婴幼儿食品势在必行。
  对于婴幼儿食品来说,食品中甜味剂的选择和使用尤其重要。因为,婴幼儿对味觉的感受和成人有很大的不同。他们的味蕾刚开始发育,对味觉的反应和适应能力也比较弱。这个时候应当给他们天然、无副作用、没有刺激性的甜味剂,以满足他们对味觉的需求。另外,他们对于热量的需求也是有限制的,适量即可,不可过多。
  随着科技的发展,出现了一种新型甜味剂——赤藓糖醇,它的口感近似于蔗糖,温和纯正且没有热量,对婴幼儿膳食热量的控制作用尤其突出。它的代谢途径特殊,不会加重儿童代谢系统的负担。另外,为了保证儿童食用的安全性,对产品的包装要求极其严格,而赤藓糖醇具有极低的吸湿性和良好的加工特性,对于生产企业来说,包装和生产成本都有不同程度的降低,它的生产和使用方法比较简单(与蔗糖类似),不会因生产工艺改变而加重企业负担。