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异麦芽酮糖醇

点击次数:更新时间:2014-07-27 19:07:33【打印】【关闭】

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   异麦芽酮糖醇独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS(公认安全)”,对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升,在欧美等发达国家,已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。

 



 

  异麦芽酮糖醇


    异麦芽酮糖醇又称帕拉金糖醇,国外称益寿糖,是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品。
    异麦芽酮糖醇是由异麦芽酮糖加氢制得,异麦芽酮糖是蔗糖经酶异构转化的产物,是由α-D-吡喃葡糖基-1,6-山梨糖醇(GPS)和α-D-吡喃葡糖基-1,1-甘露糖醇(GPM)基本上按等摩尔的比例混合而成,甜度为蔗糖的42%,甜味纯正。
    异麦芽酮糖醇独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS(公认安全)”,对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升,在欧美等发达国家,已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。

产品理化指标

 项目

    指   标   

 水  分 %                          ≤

7

 灰  分 %                          ≤

0.1

 异麦芽酮糖醇(以干基计GPS+GMP) %   ≥

98

 D-甘露醇 %                        ≤

0.5

 D-山梨醇 %                        ≤

0.5

 还原糖 %                          ≤

 0.3


产品卫生指标

 项目

 指     标

 砷(以As计) mg/kg             ≤

      0.5      

 重金属(以Pb计) mg/kg         ≤

1.0

 菌落总数 cfu/g               ≤

350

 大肠菌群 MPN/100g            ≤

 30

 致病菌(指肠道致病菌或致病性球菌)

不得检出